MÓDULOS DE FORMACIÓN

COCINA BÁSICA Y COLOMBIANA

FORMACIÓN INTEGRAL

  • Protocolos de Iniciación en Cocina
  • Historia de la Cocina
  • Cocina Básica
  • Manipulación de Alimentos y Seguridad e Higiene
  • Cocina Colombiana
  • Costos y Presupuesto
  • Pre elaboración y Conservación de Alimentos
  • Técnicas Culinarias
  • Administración, Gestión y Comercialización en la pequeña empresa.
  • Técnicas Básicas de servicio y preparación de alimentos y bebidas a la vista del cliente.

 

COCINA INTERNACIONAL Y FORMACIÓN AVANZADA

  • Pescados y MariscosCocina Internacional
  • Banquetes y Pasabocas
  • Pastelería y Repostería
  • Ofertas gastronómicas y sistemas de aprovisionamiento.
  • Elaboraciones y productos culinarios
  • Entremeses, Entradas, Ensaladas
  • Decoración de Platos y Guarniciones
  • Charcutería y Cocina Fría
  • Nutrición
  • Servicio de Restaurantes
  • Proyecto

 

 

 

PRÁCTICA EMPRESARIAL DIRIGIDA

Establecer los mecanismos de coordinación, interacción, cooperación y reciprocidad entre el POLITECNICO CIANDCO y diversas instituciones y /o empresas nacionales e internacionales 

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  • Sede Medellín: 444-55-58
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